Bolzano senza glutine: dove mangiare e dormire nel cuore dell’Alto Adige

A Bolzano, le montagne si intravedono tra i tetti del centro storico, mentre sotto i portici medievali si susseguono botteghe, caffè e vetrine che raccontano secoli di commerci tra il mondo italiano e quello germanico. In Piazza delle Erbe, le bancarelle espongono speck, formaggi di malga e prodotti delle valli altoatesine; pochi passi più avanti, Piazza Walther si apre tra facciate eleganti e tavolini all’aperto, dominata dal profilo del Duomo. Le insegne bilingui, l’architettura mitteleuropea e una tradizione gastronomica che unisce sapori alpini e influenze mediterranee restituiscono il carattere inconfondibile del capoluogo altoatesino, una città in cui il piacere della scoperta passa anche attraverso la tavola.