Chi ha detto che non si può viaggiare anche solo con la mente? E quale aiuto possiamo dare alla mente per portarci in viaggio se non con un buon piatto tipico? Il 2020 ci ha costretti a fermarci per un po’ e ci siamo ingegnati per viaggiare nei modi più creativi. In questa pagina una raccolta di ricette senza glutine del mondo raccolte durante i miei viaggi e riproposte a casa con ingredienti adatti a noi celiaci.
Questa zuppa di maiale e funghi con noodle di riso ha un gusto unico con il suo mix di acidità e piccantezza. Gli ingredienti sono tipici della cucina asiatica, li compero nei miei viaggi, ma si trovano comunemente nei negozi etnici oppure online. I funghi danno alla zuppa un sapore deciso, potete usare quelli che preferite; io adoro unire il sapore degli shitake e dei porcini secchi con i pleurotus e cardoncelli freschi. Alla base della ricetta c’è un buon brodo di pollo; io lo preparo in casa e lo congelo per poterlo usare ogni volta che ne ho bisogno, ma potete tranquillamente usare un brodo pronto o un buon dado biologico. E’ un piatto molto facile e veloce da preparare: quando avete poco tempo provate a sorprendervi con questa zuppa di maiale e funghi con noodle di riso e ne rimarrete entusiasti!!
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